Pomidory malinowe - odmiany, smak i do czego najlepsze
Dlaczego pomidory malinowe są najpopularniejszą odmianą w Polsce? Poznaj różnice między malinowymi a zwykłymi, sprawdź do czego najlepiej się nadają i jak wybrać te najsmaczniejsze.
Pomidory malinowe to bezapelacyjnie najpopularniejsza odmiana pomidorów w Polsce. Ich delikatna, cienka skórka, soczysty miąższ i słodki, intensywny smak sprawiają, że Polacy kupują ich więcej niż jakichkolwiek innych pomidorów. Ale czym właściwie różnią się od zwykłych, czerwonych pomidorów ze sklepu?
Czym różnią się pomidory malinowe od zwykłych?
Różnica jest ogromna i czuć ją od pierwszego kęsa. Pomidory malinowe mają cieńszą skórkę, bardziej mięsisty miąższ i znacznie więcej cukrów naturalnych. Zwykłe czerwone pomidory (tzw. deserowe lub sałatkowe) mają grubszą skórkę, więcej soku i kwaśkowaty smak - są hodowane pod kątem trwałości i transportu, nie smaku.
Malinowe są też droższe - i jest ku temu powód. Dają mniejsze plony, są bardziej wymagające w uprawie i gorzej znoszą transport. Dlatego te najlepsze kupuje się bezpośrednio od producenta, a nie w supermarkecie.
Do czego najlepsze są pomidory malinowe?
Malinowe to pomidory do jedzenia na surowo - to ich naturalne środowisko. Oto najlepsze zastosowania:
- Sałatka caprese - pokrojone w plastry z mozzarellą, bazylią i oliwą
- Kanapki - gruby plaster na chleb ze śmietanowym serem
- Prosto z ręki - z odrobiną soli, najlepszy letni snack
- Gazpacho - chłodna zupa pomidorowa na upał
- Bruschetta - pokrojone w kostkę z czosnkiem i bazylią na grzance
Do sosów i przetworów lepiej wybrać pomidory bawole serca lub klasyczne czerwone - malinowe mają za dużo soku i za cienką skórkę.
Jak rozpoznać dobre pomidory malinowe?
Dobre malinowe poznasz po kilku cechach:
- Kolor - intensywnie różowo-czerwony, równomierny
- Skórka - gładka, lekko połyskująca, bez pęknięć
- Zapach - wyraźny, pomidorowy aromat (szczególnie przy szypułce)
- Waga - powinny być ciężkie jak na swój rozmiar (dużo miąższu)
- Dotknięcie - lekko poddające się pod palcem, ale nie miękkie
Kiedy sezon na malinowe?
Sezon na polskie pomidory malinowe z uprawy foliowej trwa od maja do października. Szczyt sezonu to lipiec-sierpień, kiedy pomidory są najtańsze i najsmaczniejsze. Poza sezonem w sklepach dostępne są importowane - ale ich smak nie ma nic wspólnego z lokalnymi.
U nas w Pomidory Grudziądzkie sezon ruszamy zwykle w czerwcu. Nasze pomidory malinowe zbieramy na bieżąco, kiedy osiągną pełną dojrzałość - dlatego smakują inaczej niż te ze sklepu.
